Кулинарное шоу, организованное на территории супермаркета, может стать чуть ли не главным центром притяжения клиентов. Почему? Демонстрация приготовления блюд в режиме реального времени, вкуснейшие ароматы, лихие манипуляции повара, проведение дегустаций - все эти факторы в совокупности способны в разы увеличить интерес покупателей к магазину. Если шеф, к тому же, славится высоким мастерством и обладает ярко-выраженной харизмой, - заинтересованность покупателей магазином обеспечена. Лучше всего, если процесс приготовления сопровождается мини-лекцией на околокулинарные темы.

Какие виды технологического оборудования понадобятся при организации такого проекта?


Сковорода открытая

Такое технологическое оборудование с успехом используется в заведениях общественного питания и магазинах, поскольку безупречно справляется с тепловой обработкой таких пищевых продуктов, как мясо, рыба, овощи. Специальная конструкция жарочной поверхности обеспечивает быстрое и максимально удобное приготовление. Сковорода может быть установлена в технологическую линию или работать автономно.


Сковорода индукционная гриль

Важнейший тип профессиональной кухонной утвари, необходимый каждому шеф-повару. Сковорода обеспечивает быстрое и равномерное приготовление мясных, рыбных блюд, а также овощей. Продукты могут готовиться без  использования масла, при этом блюда получаются сочными и очень ароматными. При помощи сковороды-гриль можно готовить здоровую пищу. Данный кухонный инструмент может быть выполнен из литого алюминия или чугуна.


Индукционная плита

Это оборудование можно по праву назвать электрической плитой нового поколения. Данная кухонная техника предоставляет все возможности для быстрого и удобного приготовления любых продуктов. Индукционная плита не требует предварительного разогрева. Работа оборудования, функционирующего на базе индукции, подразумевает нагрев не поверхности плиты, а непосредственно посуды с пищей. Таким образом, достигается наиболее эффективное и быстрое приготовление блюд.


Пароконвектомат

Слагать оды пароконвектомату давно стало доброй традицией всех профессиональных поваров. Оборудование способно осуществлять до 70% всех возможных видов тепловой обработки продуктов. Современные производители предлагают пароконвектоматы, различающиеся по способу управления, по методу образования пара, по типу энергоносителя. Универсальность оборудования ставит его в один ряд с таким незаменимым видом кухонной техники, как плита.


Индукционный вок

Повара любят этот тип профессиональной посуды за удобство применения, надежность и великолепный результат приготовления. Оборудование незаменимо в случае, если шеф-шоу предполагает приготовление блюд восточной кухни. Использование вока совместно с индукционной плитой – это замечательная возможность для создания вкуснейших блюд и обеспечения приятной работы профессионала.


Стол с охлаждающим шкафом

Оборудование служит одновременно как рабочая поверхность и холодильный шкаф. Это особенно удобно для предприятий, которые экономят рабочее пространство. В зависимости от потребностей предприятия, стол может иметь разную комплектацию. Большинство представленных на рынке моделей имеют необходимую теплоизоляцию, поэтому они могут быть установлены в одну линию с тепловым оборудованием.


Демонстрация готовых блюд

Этот тип оборудования призван выполнять функции не только демонстрации, но и подогрева уже готовой пищи. Различные формы, размеры и объемы оборудования позволяют выбрать модификацию, наиболее подходящую по характеристикам для каждого конкретного случая. Производители предлагают модели, предназначенные для хранения и демонстрации супов, основных блюд и десертов.


Встраиваемая тепловая поверхность

Такой тип оборудования предназначен для поддержания готовых блюд в горячем состоянии. Кроме того, тепловая поверхность предоставляет возможность для эффектной презентации свежей, благоухающей аппетитными ароматами продукции. Это увеличивает интерес клиентов к блюдам и повышает продажи в магазине.


Тепловая лампа

Задача оборудования – обеспечение достаточного освещения и нагрева приготовленной продукции. Тепловая лампа может быть элементом конструкции тепловой витрины или использоваться как вспомогательная деталь при порционировании продуктов поваром в момент дегустации.


Вытяжной зонт

Оборудование предназначено для осуществления вентиляции воздуха. Профессиональные вытяжные зонты обычно оснащены вентилятором, жироуловителем, искрогасящей решеткой, иногда - подсветкой. В зависимости от модификации, зонты могут быть пристенными или островными.