Мучные изделия, хлеб и выпечка – это самая востребованная товарная группа в магазинах. Высокий спрос на хлеб и выпечку мотивирует ритейлеров увеличивать количество представленных позиций в этой категории товаров. Широкий ассортимент требует достойной презентации: эффектная экспозиция достигается за счет использования стеллажей для хлеба и выпечки, хлебных развалов и специальных витрин для выпечки. Мебель для данного отдела, как правило, выполняется из дерева, металла и стекла.