Душистые ароматы свежеиспеченных хлебобулочных изделий служат заметным стимулятором продаж, вызывая у покупателей аппетит и приятные ассоциации с домашним уютом. Свежая выпечка удачнее всего смотрится на деревянных стеллажах, как типовых, так и дизайнерских.

Наиболее выигрышные места на стеллажах — угловые, здесь лучше размещать наиболее интересные предложения или новинки ассортимента. Удачная идея — оформление отдела в «крестьянской» или фермерской стилистике, что воспринимается покупателями как гарант высокого качества представленной продукции.

Хлебобулочные изделия формируются по видам и сортам. Наличие собственной пекарни формирует у клиентов доверие к изделиям и уверенность в свежести представленных продуктов.

Хлебный отдел предполагает использование теплого освещения, делающего акцент на товаре, но в то же время способного сформировать атмосферу комфорта, расслабленности и уюта.